吃货有文化：重庆美食写成诗词

　　记者 郑旭鹏 摄

　　商报记者 谈书 郑旭鹏

　　吃着干锅牛蛙，眼盯泡椒鸡杂。抽两口中华，干掉啤酒两扎。老板，老板，再拍一盘黄瓜！

　　—《如梦令 宵夜》

　　念完这首词，不知道你饿没饿，反正我是饿了。

　　古诗词优雅，重庆食文化豪迈，两者“兑”在一起，也能摩擦出火花。郭美是个85后重庆美女，还是个不“安静”的吃货。12月24日，她用重庆美食改编的15首诗词，经微信公众号“吃在重庆”发布后，被网友争相转载，热传朋友圈。

　　早餐

　　一碗小面热烘烘

　　豌杂小面碗中，多放葱，无奈冬天易冷，还有风。蛋煎饼，要薄脆，热烘烘。自古会吃的人，最轻松。—《相见欢 吃吧》

　　与大多重庆人一样，郭美这个重庆美女“吃姐”的一天，也是由一碗小面开启。

　　“每天早起，人总是精神不振，吃一碗麻辣小面，整个人就有了干劲”。在“吃姐”郭美印象中，小面简单明了，看似粗狂，却凝聚了重庆人对味觉的追求。从小到大，她在面馆中感受到的食客，都各有偏好，“小面，多放葱”是她听过最多的。“也切合当下的季节，虽然冬天冷、还有风，但一碗热腾腾的小面，总让吃货暖烘烘。我觉得，重庆人对小面的依赖，就体现在这些习以为常的细节中。”

　　“重庆人早上吃小面就成了习惯。”75岁的重庆文化名人张老侃说，小面最初8分钱1碗，原始的形态是“摊摊”小面。小面不仅价廉物美，还能满足重庆人快节奏的生活状态。

　　午餐

　　饭菜千变，吃不厌

　　午饭就要吃沙县，店千变，吃不厌。辣油一浇，抄手千里香。餐餐肉丝要鱼香，有木耳，更酸爽。—《江城子 午餐》

　　郭美是名都市白领，由于工作日繁忙，她对午餐的要求比较随意。“其实，这几乎是重庆人对午餐的一贯要求。”重庆人的午餐，虽然随意、却不随便。郭美说，午餐承接了她上午和下午的工作，偌大的重庆城，每个“卡卡角角”都有隐匿的美食。从外来的沙县小吃，到随意的红油抄手，以及典型的川渝家常菜，每个重庆人在忙碌了整个上午后，吃完一顿随意又满足的午餐，又能满怀激情，继续下午的工作。

　　看了郭美的《江城子 午餐》，张老侃也深有同感。“几句诗词，讲了重庆不同时期的午餐文化。”张老侃说，沙县小吃是重庆人对外来美食的包容，“像红油抄手、鱼香肉丝，就是典型的川渝特色。重庆人在接纳新事物的同时，也坚守自己的传统饮食文化。”

　　晚餐

　　火锅越吃越有味

　　毛肚送春归，鹅肠迎春到。已是鸭血香豆腐，犹有肥牛俏。俏也蒜蓉酱，还有香油料。待到酒足饭饱时，你在丛中笑。—《卜算子 火锅》

　　看完这首重庆版的《卜算子》，是不是想马上冲进火锅店，点份鸭肠、毛肚先烫两片？没错，不管是炎炎夏日，还是寒冷冬夜，走在重庆大街上，街边火锅馆总是人声鼎沸。

　　“重庆人吃火锅，最好是一大桌人，甚至是几大桌人，猜拳、喝酒，才能越吃越有味。”40岁的刘飞地地道道的重庆人，目前也从事餐饮行业。走南闯北多年后，在他心里，无论什么美食都无法超越重庆火锅的位置。

　　在“吃姐”创作时，对于火锅，她用了“思如泉涌”来形容。“吃姐”说，之前微博上有个活动，问重庆人烫火锅，最爱哪三样菜，每个重庆人都能信手拈来，火爆程度足以说明火锅对于重庆的重要性。

　　声音

　　她为吃狂 美食承载记忆

　　昨日下午，记者在南坪一座写字楼，见到了地道重庆美女郭美，简单的马尾、黑框眼镜以及亮黄色围巾，让她显得干净清秀。在网上，知道郭美名字的人不多，不过她的外号“吃姐”却响当当。

　　“我是个典型的吃货，也是突发奇想，觉得把重庆美食放进诗词里，会有不一样的效果。”对郭美来说，重庆美食承载着她的生活点滴。

　　“可能很多重庆人，或者在重庆的外地人，都有一段关于‘吃’的疯狂回忆。”在郭美的诗词中，有好几首表达了对“吃”的欲望，也蕴藏着她学生时代的美食记忆。她说，在自己的学生阶段，因为钱和时间的关系，这些重庆“大餐”总是很难吃到。一群同学总会商量着凑钱，在空闲的时候去吃一顿，重庆美食的“卡卡角角”，都被他们翻了个遍。

　　点评

　　音律不合　但有重庆的味道

　　重庆师范大学文学院黄中模教授看过网友的创作告诉商报记者，网友大多模仿的是宋词。以《卜算子 火锅》这首词为例，“卜算子”是词牌名，“咏梅”是词的标题，词牌通常决定词的平仄。一般来说，词牌是一定的，标题由作者自己定。

　　黄中模称，以卜算子为例，有严格的平仄音律：“上阙：仄仄仄平平，仄仄平平仄，仄仄平平仄仄平，仄仄平平仄。”他说，若严格来看，网友创作的《卜算子 火锅》第三句：“已是鸭血香豆腐”，显然不合平仄音律。另外，网友创作的虞美人、如梦令、相见欢等，句式符合词牌，但很多句都不合平仄，“但内容有创意，最重要的是看过之后，有重庆的感觉和味道。”

　　声音

　　爱吃也是爱这座城

　　著名诗人、鲁迅文学奖诗歌奖获得者李元胜在接受采访时表示，网友的创作严格意义来说或许不算诗词，不过却从侧面体现了重庆人的性格和灵气。李元胜在重庆生活了30余年，对重庆美食也有自己的见解。他说，重庆是江湖菜的发源地，很多创新的吃法是从重庆流行到全国的。